Thưởng thức đặc sản bún biển Lý Sơn

Gần như mỗi vùng miền lại có một món bún đặc trưng, như bún chả, bún rươi, bún tôm, bún mắm, bún thịt nướng,… Nhưng có lẽ chẳng có nơi nào lại sở hữu đặc sản “bún biển” như hòn đảo xa bờ Lý Sơn.

Xem thêm: Du lịch Cửa Lò

“Bún biển” thực chất là tên gọi mà người dân địa phương đã đặt cho món gỏi rong biển, bởi loài sinh vật biển này có sợi dài như bún, lại được chế biến cùng các nguyên liệu khác tạo thành món mặn khá giống kết cấu của các món bún trộn thông thường.

” Bún biển ” ở Lý Sơn. ( Nguồn: Internet )

Xem thêm: Tour Hà Nội Đà Nẵng

Để lý giải cho việc Lý Sơn có nhiều rong biển – nguyên liệu vô cùng quý từ biển khơi thì phải nhìn vào vành đai san hô phát triển rộng, bao quanh quần đảo. Trong các hốc của những gành san hô này, không chỉ cá, tôm, mực, ốc chen nhau sinh sống mà rong biển cũng tụ về một mối. Loài “rau biển” này từng không được để ý nhiều nhưng kể từ khi những công dụng tuyệt vời của rong biển đối với sức khỏe con người được phổ biến rộng rãi thì người ta mới bắt đầu tập trung thu hoạch rong biển.

Rong biển chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. ( Nguồn: Internet )

Rong biển Lý Sơn cũng có đến năm bảy loại, từ mơ lá hẹ màu xanh trong mướt mát đến mơ trứng chuồn vàng óng ánh, từ rau câu cọng lớn trải rộng mình đến rau câu cọng nhỏ có hình thù nhăn nhúm kỳ dị. Tuy nhiên, rau câu cọng nhỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn cả.

Xem thêm: Du lịch Sầm Sơn 2 ngày 1 đêm

Vớt rau câu về chỉ ngắt đi phần ngọn, còn lại không làm gì, chúng sẽ tự phát triển ra ngọn mới. Rửa rong biển phải rửa nhiều lần nước và có thể vắt thêm chanh vào nước khi rửa để khử mùi tanh đặc trưng. Rong biển luộc chín tới rồi vớt ra, cho húng quế, rau thơm, đậu phộng rang giã nhỏ vào đảo đều, gắp chấm nước cá kho trong bữa cơm thì tuyệt ngon. Từng sợi “bún biển” trong vắt, dai dai sần sật, không chỉ ngon mắt mà còn kích thích vị giác vô cùng.

” Bún biển ” là một món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích. ( Nguồn: Internet )

Những ngày năm xưa, người ta phơi rong biển cho khô rồi để dành, đến bữa chan nước cá kho, ăn rong biển thay cơm, đây cũng lại là một lý do nữa khiến người ta gọi món ăn này bằng cái tên “bún biển”. Loại bún đặc biệt của xứ đảo Lý Sơn giờ đây đã trở thành đặc sản được bao người yêu thích.

Vú biển Lý Sơn say lòng du khách

Một đêm trăng tròn ở Lý Sơn, tôi có cơ hội được thưởng thức một bữa ốc vú biển no nê trong khi ngắm nhìn mặt biển Lý Sơn kỳ ảo. Cái cảm giác đê mê ấy về sau này thật khó tìm lại được.

Vú biển hay còn gọi là ốc vú nàng hoặc ốc nón. ( Nguồn: Internet )

Xem thêm: Tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm

Người ta nói Lý Sơn là vương quốc tỏi, là thế giới của “đệ nhất dưa”, và tôi lại khẳng định tiếp nơi đây chính là ngôi nhà thiên nhiên của hàng chục hàng trăm hải sản quý. Không khó để nhận ra tôi đang muốn nhắc đến vú biển.

Đây là loài ốc đặc biệt thú vị, không giống như tất cả những loại bạn đã từng thưởng thức qua. Ngay cả cái tên cũng khiến người ta phải tò mò. Vú biển, còn gọi là ốc vú nàng, hay ốc nón, xuất phát từ hình thù quyến rũ của chúng, trông hệt như chiếc nón chóp nhọn truyền thống Việt Nam hay những người có trí tưởng tượng phong phú hơn có thể ví với tòa thiên nhiên đẹp mỹ mãn của người phụ nữ. Vú biển có màu đen, hơi sần nhám ở bên ngoài, bên trong lại óng ánh, lấp lánh.

Vú biển là món đem lại nguồn cảm hứng vô tận cho các đầu bếp ở Lý Sơn. ( Nguồn: Internet )

Xem thêm: Tour du lịch Đà Lạt

Vú biển có hương vị rất đặc trưng, là nguồn cảm hứng vô tận của các đầu bếp nhà hàng lẫn đầu bếp tại gia ở Lý Sơn. Hấp vú biển với vài củ sả thơm nồng cùng chút nước mắm cho dậy mùi thơm, rồi khều lấy phần ruột ốc dai dai, ngòn ngọt, chấm muối tiêu chanh hay nước mắm chua ngọt đều ngon hết sảy. Vú biển nướng lại đem đến một trải nghiệm khác biệt. Những “chiếc” vú xếp đẹp đẽ, gọn ghẽ trên vỉ than, quạt lửa hồng rực, nước ốc chảy ra ít một, đợi chín no lửa nhưng chưa kịp bị khô quắt phần thịt thì trút xuống ngay. Đập vào tảng đá, thịt ốc còn ươn ướt long ra, thơm ngát mũi. Gỡ lấy phần thịt ốc chấm muối ăn, nghe sần sật trong miệng, rất thú. Cũng là vú biển nhưng phiên bản gỏi, có lẽ bạn sẽ rất ngạc nhiên khi một loài ốc lại có thể sử dụng làm gỏi và hợp vị đến xuất sắc như vậy.

Xem thêm: Du lich Sam Son

Kể các món ngon nhiều như vậy, kỳ thực rượu vú biển mới thực sự là món được săn lùng nhất đảo Lý Sơn. Uống mỗi bữa một chén nhỏ chắc chắn sẽ đem lại hiệu lực đáng kinh ngạc cho các quý ông.

Chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua Lý Sơn trên hành trình khám phá Việt Nam sau những gì đã biết về vú biển chứ?

Mùi vị không thể nào quên của mồng tơi xào tỏi Lý Sơn

Không ai còn xa lạ gì với “thiên hạ đệ nhất tỏi” có nguồn gốc từ biển đảo Lý Sơn. Vừa là bài thuốc quý, vừa là gia vị nổi bật, tỏi Lý Sơn đã góp phần nâng hương vị lẫn chất lượng món ăn lên gấp nhiều lần, dù là với những món xào tỏi giản dị như rau mồng tơi, rau muống.

Rau muống xào tỏi. ( Nguồn: Internet )

Xem thêm: Tour du lịch Cát Bà

Như mọi người đều biết, tỏi được sử dụng làm nguyên liệu cần thiết cho các món xào, dù là rau hay là thực phẩm chứa đạm. Không chỉ hàu son xào đu đủ nạo với tỏi Lý Sơn mới là món ăn bổ dưỡng, đôi khi chỉ giản dị như một đĩa gỏi tỏi trắng xanh mát mắt hay đĩa rau muống xào, mồng tơi xào với nguyên liệu đặc biệt là tỏi Lý Sơn cũng đủ khiến bữa ăn trở nên chất lượng hơn nhiều lần.

Đĩa gỏi tỏi trắng xanh mát mắt. ( Nguồn: Internet )

Xem thêm: Du lịch biển Hải Tiến

Chẳng hạn với rau mồng tơi, loài rau được Đông y nhận định là không độc, tính lạnh, được sử dụng nhằm tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc,…Lá mồng tơi dày, to, có nhựa dẻo ở giữa, màu xanh thẫm nhiều sức sống. Sự kết hợp của loại rau này với tỏi vốn đã tốt, xào chung với tỏi Lý Sơnnức tiếng một vùng thì tạo ra được mùi vị không ai có thể quên. Có đôi khi bữa cơm đã đầy ặp những thịt thà, cá mú, món xào tỏi có tác dụng cân bằng dinh dưỡng vô cùng tốt. Nhiều người vốn không ưa mùi tỏi vì quá hăng hoặc quá nồng, tuy nhiên nếu được thưởng thức tỏi Lý Sơn chắc chắn họ sẽ suy nghĩ lại. Tỏi Lý Sơn lại còn thơm hơn gấp nhiều lần mà không mang lại cảm giác khó chịu cho người thưởng thức.

Các món xào tỏi rất dễ nấu. Chỉ cần ngắt lá, rửa rau thật sạch qua vài lần nước, băm tỏi vừa phải hoặc đập dập, giữ nguyên hình tép tỏi rồi mang chiên vàng trên chảo nóng, trút phần rau đã rửa vào đảo qua, cho muối, mì chính, nêm cho vừa miệng, vừa chín tới thì tắt bếp đảo lần cuối là đã có ngay món ăn tuyệt ngon.

Rau xào tỏi xanh mướt thơm ngon. ( Nguồn: Internet )

Xem thêm: Du lich Phu Quoc gia re

Sớm bước ra vườn nhìn luống rau xanh non mơn mởn, dù là mồng tơi hay rau muống, cải cúc hay rau khoai lang, hãy khẽ khàng hái vào một rổ, để dành trưa nấu món xào tỏi Lý Sơn đã mua sẵn sau dịp du lịch vừa rồi.

Mắm cá giò món quà giản dị của đảo Lý Sơn

Với đặc trưng của khí hậu nhiệt đới, những vùng quê trên đất nước Việt Nam đã “sáng chế” ra cách làm mắm cá để giữ được thực phẩm này qua nhiều mùa mưa gió. Đến với Lý Sơn, bạn sẽ được thưởng thức món mắm cá giò nhí đặc biệt.

Xem thêm: Du lịch Cát Bà Hải Phòng

Nếu du lịch Lý Sơn đồng nghĩa phải ăn ốc vú nàng, cua huỳnh đế, cá tà ma, gỏi rong biển, gỏi tỏi…thì khi xa rời hòn đảo được mệnh danh là “Jeju của Việt Nam này”, bạn nhất định không được quên một hũ nhỏ mắm cá giò nhí. Cái hồn ẩm thực xứ Quảng Ngãi chừng như đã lắng đọng cả vào trong cái mặn mòi của những con cá “nhí”, nhỏ tí hin nhưng ẩn chứa hương vị biển cả trong mình.

Mắm cá giò nhí Lý Sơn. ( Nguồn: Internet )

Xem thêm: Du lịch Quan Lạn

Cũng như các vùng biển khác trên đất nước Việt Nam trải qua hàng nghìn năm khổ cực, những người dân xứ đảo từng đau đáu nhìn cá tôm thu hoạch ồ ạt khi vào mùa nhưng lại chẳng thể sử dụng được hết, phải chịu đói những mùa sau. “Trong cái khó ló cái khôn”, thế là dân gian truyền nhau cách ngâm mắm cá, cũng xuất phát từ kiến thức được cha ông đúc rút “cá không ăn muối cá ươn”, vậy thì sao không ướp cá với thật nhiều muối để cá không bao giờ ươn nữa? Suy nghĩ tưởng như kỳ quặc đó hóa ra lại trở thành nguồn gốc của những công thức mắm cá thần kỳ, không chỉ giữ cho cuộc sống dân biển hết đói nghèo mà về sau còn trở thành món ngon xuất khẩu khắp nơi, tất cả mọi người dù không ở Lý Sơn đều có thể thưởng thức.

Xem thêm: Tour Đà Nẵng Hội An

Đến thăm Lý Sơn, ăn hải sản chán chê, miệng thấy ngon nhưng bụng chưa thấy đã, hãy thử dừng chân ăn bát cơm nóng hổi quẹt mắm cá giò nhí thơm lừng. Cơm thoảng hương đồng, mắm lại thoảng vị biển, mặn mòi đấy nhưng cũng ngọt ngào, nồng đượm không kém chi. Kỳ quặc thật, con cá nhỏ xíu xiu như vậy mà lại trở thành món mắm thơm lừng ngon đến nao lòng kia. Trong cái hoàn cảnh đấy mà giả như trời có mưa thì lòng cũng chỉ càng thêm ấm.

Trải nghiệm vích biển Lý Sơn

Giống rùa biển to nặng đến hàng chục kilogram được dân đảo Lý Sơn gọi bằng cái tên thân thuộc là “con vích”. Ngày nay thưởng thức vích biển là trải nghiệm được đưa vào danh sách những việc cần thực hiện khi đến du lịch ở xứ đảo mộng mơ này.

Mùa gió bấc, vích biển kéo nhau lên bờ đẻ trứng. Trẻ con trong làng ai nấy đều biết rõ như lòng bàn tay cách bắt vích, chỉ việc xúm nhau lại cùng lật ngửa con vích lên. Người lớn tới “giải quyết” phần còn lại, thế là bữa ăn tháng giêng tháng hai của cả làng thường có thêm món ăn từ thịt vích và trứng vích.

Một con vích có thể nặng tới hàng chục cân. ( Nguồn: Internet )

Xem thêm: Du lịch Sầm Sơn Thanh Hóa

Du khách đến Lý Sơn vào khoảng thời gian này, thích thú nhất là được đứng ở cầu cảng thực mục sở thị cảnh mua bán nhộn nhịp khi trời còn chưa sáng hẳn. Tiếng địa phương xì xào qua lại vô cùng vui tai, nhưng điều khiến du khách chú ý nhất có lẽ là một “rừng” hải sản tươi ngon, trong đó có thịt vích đỏ au, trông hấp dẫn như thịt bò.

Thịt vích rất chắc và thơm ngon. ( Nguồn: Internet )

Xem thêm: Du lich Cua Lo

Tận mắt chứng kiến ngư dân xẻ thịt vích cỡ vài chục ký mới thấy con vật này to lớn và chắc thịt đến độ nào. Thợ lặn đã phải đi xa tận ngoài các bãi san hô ngầm rất xa thì mới kiếm được loài vích ngon đến vậy, bởi giờ đây việc bắt vích không còn quá dễ dàng như ngày trước. Loài hải sản này ở đất liền làm gì có cơ hội được ăn, thế mà ở đảo Lý Sơn người ta bán với giá chỉ 50.000 đồng/kg. Quả không hổ danh là thiên đường hải sản.

Từng thớ thịt vích màu đỏ, nổi nhiều sợi gân, nếu bán riêng ở chợ chắc người không biết lại nghĩ là thịt bê, thịt bò. Thịt vích Lý Sơn bán ngay “tại trận”, gân thịt hẵng còn co giật dù đã được xẻ ra cả tiếng đồng hồ. Sự sống mãnh liệt này của loài vích biển tạo nên độ tươi ngon hiếm có cho các món ăn được chế biến từ nó.

Xem thêm: Du lịch Quan Lạn

Vích biển được người ta tận dụng mọi bộ phận trên cơ thể. Ngoài thịt vích, trứng vích dùng để chế biến món ăn, người ta làm sạch lông và gói thành túi mang bán, mai và vỏ vích cứng thì phơi và khử mùi để làm đồ mỹ nghệ rất được ưa chuộng.